বাঙালির প্রতিদিনের খাবারে ডাল যেন অনিবার্য এক উপকরণ। পোলাও, কোরমা, মাছ বা মাংস যতই থাকুক, এক থালা ভাতের সঙ্গে ডাল না হলে যেন স্বাদটাই অসম্পূর্ণ। শুধু স্বাদে নয়, ডাল পুষ্টিগুণেও ভরপুর। ফাইবার ও প্রোটিন সমৃদ্ধ এই খাবার সুস্থ থাকার অন্যতম চাবিকাঠি।

তবে ডালেরও রয়েছে নানা ধরন, আর প্রতিটিরই আলাদা স্বাস্থ্যগুণ। জেনে নিন কোন ডাল, কোন রোগের জন্য উপকারী।

মুগ ডাল: অনিদ্রা ও জন্ডিসের দাওয়াই

মুগ ডাল অত্যন্ত পুষ্টিকর, তবে গ্যাস-অম্বলের সমস্যা থাকলে এটি ঘন ঘন খাওয়া ঠিক নয়। সঠিকভাবে হজম না হলে পেট ফাঁপার আশঙ্কা থাকে। মুগ ডাল সারা রাত ভিজিয়ে রান্না করলে সমস্যা এড়ানো যায়।
উপকারিতা:

• অনিদ্রা দূর করে।
• শরীরের দুর্বলতা কমায়।
• জন্ডিসের ঝুঁকি কমায়।

মসুর ডাল: প্রোটিনের উৎস, হরমোনের ভারসাম্য রক্ষায় সতর্কতা

মসুর ডাল সহজপাচ্য এবং প্রোটিনে ভরপুর। এটি লিভার ভালো রাখে এবং কিডনি সমস্যায় কার্যকর। তবে পুষ্টিবিদরা প্রতিদিন মসুর ডাল খেতে নিরুৎসাহিত করেন, কারণ এতে হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হতে পারে।

• প্রোটিনের ঘাটতি মেটায়।
• লিভার সুস্থ রাখে।
• কিডনি সমস্যায় উপকারী।

ছোলার ডাল: ওজন কমানোর যাদু

ওজন কমাতে ছোলার ডাল অত্যন্ত কার্যকর। এতে থাকা ফাইবার অতিরিক্ত চর্বি কমায়। তবে হজমের সমস্যা থাকলে বেশি ছোলার ডাল খাওয়া উচিত নয়।

উপকারিতা:

• ওজন কমায়।
• ফাইবারে ভরপুর।
• লুচির সঙ্গে এর যুগলবন্দি অতুলনীয়।